A assembleia da República declarou
o ano de 2016 como o ano de combate ao desperdício alimentar sendo um dos seus
objetivos reduzir o seu desperdício, com a participação ativa da
sociedade e ao mesmo tempo combinar esta ação com a segurança alimentar e a
satisfação das necessidades da população, principalmente em relação
às crianças e jovens do nosso país
Segundo
um especialista do banco Mundial na área da pobreza, “o desperdício alimentar
está diretamente relacionado com o aumento da pobreza. Quanto mais comida as pessoas jogam fora,
mais caros ficam os alimentos, o que obriga as famílias a gastarem mais com
comida e menos com outras atividades, como educação e previdência”
De acordo com um artigo publicado pela National Geographic em
2014, Os alimentos desperdiçados por uma família típica americana de quatro
membros pesam, ao fim de um ano, meia tonelada.
Esta fotografia representa
a compilação desse desperdício que equivale a 1,2 milhões de calorias que uma
família desperdiça todos os anos – mais do que o suficiente para alimentar
outra pessoa.
No mesmo artigo podia ler-se, “. O Projeto de Estudo e Reflexão sobre
Desperdício Alimentar (CES/UNL) apurou que 17% da comida produzida no nosso país
é desperdiçada antes de chegar à mesa do consumidor. Do milhão de toneladas
anuais de comida desperdiçada em Portugal, o projeto apurou que 324 mil
perdem--se em casa dos consumidores.
Na verdade, os consumidores são cúmplices: compram produtos
a mais porque há alimentos atraentemente embalados e baratos ao virar de quase
todas as esquinas. Guardam os alimentos de maneira desadequada: interpretam à
letra as datas de validade, embora as etiquetas tenham sido concebidas para
indicar a data de máxima frescura e não a segurança alimentar. Esquecem-se de
comer os restos da refeição, esquecem-se dos sacos com restos nos restaurantes
e são pouco penalizados (ou não o são de todo) por deitar para o caixote do
lixo alimentos comestíveis.”
Cabe a cada um de nós alterar esta situação e sensibilizar as nossas crianças para a necessidade
de termos um planeta mais sustentável e um mundo mais justo.
Todos temos a grande
responsabilidade de participar na luta contra a fome porque o desperdício
alimentar é uma oportunidade perdida de alimentar alguém.
Por estas razões, lançamos o desafio às famílias das nossas crianças para nos enviarem receitas com aproveitamento de sobras e essas as receitas serão publicadas neste blogue (uma por semana)
Antes de começar-mos
a sua publicação, daremos algumas dicas sobre as
datas de conservação dos alimentos e aproveitamento de outros que pensaríamos que
o seu destino seria o lixo mas que podem ser ainda muito úteis nas nossa casas.
